千两饼|安化黑茶|减肥瘦身养颜降三高-千两饼

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千两饼|安化黑茶|减肥瘦身养颜降三高

商品货号： 20120616222022804
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上架时间： 2012年06月16日
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【产品介绍】

　　安化黑茶之千两茶即安化黑茶里面独有的花卷茶，在中国历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。是湖南安化的一个传统名茶，它以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。千两茶以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，千两茶系采用茶学界俗称为后发酵茶的黑毛茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出、口感更醇厚、更自然。近年来千两茶已经成为具有远见人士的收藏品和客厅装饰品。千两茶全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力，在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细。千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。近年来千两茶风行韩、日和东南亚地区，“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化千两茶。

【千两茶由来】

　　安化是先有茶，后有县。渠江薄片在唐代就是贡品，宋朝设立安化县以后，朝廷对安化的认识就是“惟茶甲于诸州市”。之所以叫“千两茶”，是因为按照老秤计量，这种茶柱大约为1000两，故名“千两茶”，又名千两茶。
　　千两茶的起源现有两种说法：一是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。二是相传为道光初年，一张姓晋商和黄沙坪当地制茶师傅花费数年工夫精研而成，采制工艺十分讲究。千两茶的起源，各有说法，不过可以肯定的一点就是其制法十分神秘，不是嫡传弟子无法制出真正的千两茶。
　　千两茶的功效饮用千两茶，可以消滞去腻，久放不溲。新鲜的千两茶有一种“霸气”，涤烦闷，扫腥膻，非凡茶可比。陈年的千两茶醇酽隽永，善饮者将其开卷敞放一段时间，待其“睡醒”再畅饮，有琼浆玉液不易之妙。陈年千两茶对付一般的肠胃毛病，可以说茶到病除。另外，千两茶还是海外游子治疗水土不服的常备饮品，因此千两茶远销海外，尤其是东南亚各国。
　　由于千两茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，千两茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。
　　千两茶制作工序千两茶的全部制作工序均由手工完成，一般全年只有四五个月能生产，产量很少。生产工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序。千两茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1．5米、直径为0．2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期。
　　千两茶近年来在沿海地区很是畅销，很多人都是买下收藏，并不当即饮用。一般别的茶，只要存放两叁年，就变质无味了，但千两茶却不同，它生产出来并不立即饮用，而要存放六七年才有它的特色，并且存放越久，茶味越浓，治病效果越好。原来千两茶在农村一般都是吊在厨房的上面，让它受烟熏火烤（那时都是烧柴）。不过现在烧柴的很少了，没那条件了。其实千两茶存放只要注意要放在干燥通风的地方就行了。有些人把茶放在客厅里，那也行，经过三层包裹的千两茶可长期保存，放久了，满屋子都是茶香，不信你可以试试。

【存储方法】

　　安化黑茶忌放入冰箱内保存，忌用塑料袋、铝箔纸、铁盒等密封，应保持通风，防日晒。
　　茶具有很强吸附性，不能与有异味的东西混放在一起，如新装修的房间、油烟、化妆品、化学品等。
　　安化黑茶是用延用原古老的竹篾篓包装，这种包装有助于空气干湿流通，能使黑茶自然发酵自醇，使微生物繁衍代谢产生活性益菌形成，这种活性益菌对人体有保健功效。

【喝茶的好处】

　　茶是大自然赐予人类的最佳饮料。
　　鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
　　茶，含有六百多种元素，人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。
　　中国，是茶的故乡，种茶、制茶、喝茶的历史更是渊远流长。百姓中更有俗语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶对于百姓日常生活的重要性。茶虽然有众多的好处，却不是适合所有人。有哪些人不适合饮茶呢？

【不适宜喝茶的人】

　　1、神经衰弱、失眠的人不适合饮茶。因为茶中含有咖啡碱和芳香物质，会使人的神经中枢兴奋，会加重失眠以及神经衰弱的症状。
　　2、心动过速的冠心病患者、有心肌梗塞病史的患者、心绞痛的患者不适宜饮茶。因为茶中的咖啡碱可以使心跳速度加快。增加心脏负担。
　　3、肾功能减退的患者不适合饮茶。因为茶中的茶碱有利尿的功效，会加重肾脏的负担。
　　4、有胃病、十二指肠溃疡的患者不适合饮茶。因为喝茶可以刺激胃分泌过多的胃酸，从而影响溃疡面的愈合。严重的会有疼痛症状。

【不适宜喝茶的人】

　　5、发热的人不适合饮茶。因为茶叶中的茶碱成分会提高人体的温度，加剧发热症状。
　　6、在经期的妇女不适宜饮茶。因为茶中的咖啡碱对人体的神经和心血管有刺激作用，从而使经期的基础代谢增高，引发痛经、经血过多、经期加长的症状。
　　7、怀孕期的妇女不适合饮浓茶。因为浓茶中咖啡碱的含量很高，会使孕妇的心脏和肾脏的负担加重，对孕妇的身体不利。而且胎儿也会被动吸收咖啡碱，对胎儿的成长不利。
　　8、哺乳期的妇女不适合饮茶。因为哺乳期的妇女喝茶后，茶中的茶多酚被血液吸收后，有抑制乳汁分泌的作用。而茶中的咖啡碱被吸收后，可以通过乳汁影响到婴儿。使婴儿出现兴奋症状，还可以引发婴儿的肠胃痉挛，并出现婴儿烦躁啼哭的现象。

【不适宜喝茶的人】

　　9、更年期的妇女不适合饮茶。因为喝茶会加重更年期的妇女的头晕、乏力、心跳加快、失眠、睡眠质量差等症状。
　　10、儿童不适合饮浓茶。因为浓茶中过量的咖啡碱会使儿童的心脏跳动过快，对儿童产生过份的刺激。
　　11、高血压的患者不宜在睡前喝茶。因为茶中的咖啡碱会使血压升高，对高血压的患者不利。
　　12、肝脏有病的人不适合多饮茶。因为茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分要经过肝脏来代谢。如果肝脏有病，饮茶又过多，超过了肝脏的代谢能力，就会有损肝脏组织的健康。
　　13、有贫血症状的人不适合饮茶。因为茶叶中的鞣酸可与人体内的铁结合，产生一种不溶性物质，阻碍铁的吸收，从而加重贫血的症状。
　　14、营养不良的人不适合饮茶。因为茶中的茶多酚可以分解脂肪，对于营养不良的人来说，是雪上加霜。
　　正所谓，茶虽好，却要喝之有道。不适合喝茶的人，喝了茶对身体不但无益，反而有害。饮茶也要科学的饮用，才能达到强身健体的功效。

【安化黑茶制作流程】

　　黑茶最具特色的工序是初制过程中的“渥堆”发酵工序以及“松柴明火”干燥工序。如果没有这两大工序，就不能称之为黑茶。大多数湖南黑茶现在仍然沿用传统的加工方法，技术性强，某些茶品的工艺世代沿袭。没有对外传授，这样，更使安化黑茶充满了某种神秘感。在安化黑茶的加工工序中，有很多细节是非常讲究的。如七星灶的烘烤法等。这只是黑毛茶的制作部分。后期还有精制工序，包括挑拣、装袋、控制温湿度来发花等。天尖经过七星灶的烘烤，使口感具有松香的味道。
　　前期黑毛茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。
　　01/杀青：杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外，都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。
　　02/初揉：杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。
　　03/渥堆：此工序最为关键，也是黑茶色香味形成的重要环节。此时选择较暗、洁净的地面，渥堆高度一般不超过一米，表面覆盖湿布或蓑衣等物。温湿度都很讲究，过干则需洒水，过湿则翻拌。当看到茶叶已经变得黄褐，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青气也已经消除，散发出淡淡的酒糟香气的时候，渥堆就已经完成了。
　　04/复揉：渥堆后茶条容易回松，需复揉使之紧卷，时间一般为6-8分钟。
　　05/干燥：传统上，黑茶的干燥采用的是松柴旺火烘焙，不忌烟味。此时需用特制的七星灶，进风口用砖砌成七个孔，烘茶坑分大中小，下以松柴明火烘焙。烘焙时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润，有独特的松烟香，这样，黑毛茶的制作才算完成。
　　安化黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖、青砖或茯砖。
　　前期黑毛茶还需要通过精制工序以达到其特有的风味。很多茶人都知道益阳茶厂的茯砖，就具备特别的风味。这是其他厂很难比拟的，其秘诀就在于精制过程。他们在15-20天的发酵时间里掌控了最佳的温湿度，这些精细的制作，如掌控拼配的比例、压制的松紧度、水分等等使之形成了自己独特的风格。

【器具选择】

　　一、最好用壁厚、粗犷、茶肚比较大的紫砂壶：由于黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而这种紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用壁厚、粗犷、透气性良好的的紫砂壶冲泡为最佳。
　　二、其次用盖碗杯：由于盖碗清雅的风格最能反映出黑茶色彩的美。可以自由的欣赏黑茶的茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
　　三、用飘逸杯：由于飘逸杯含茶壶、茶漏、公道杯于一体，符合现代人生活节奏快的需要。是办公室和家里最实用的冲泡器皿。

【安化黑茶的冲泡方法】

【安化黑茶的九大功效】

　　1、补充膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮用中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
　　2、助消化、解油腻、顺肠胃黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液分泌，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。另外，黑茶还有改善肠道微生物环境，具有顺肠道的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
　　3、降脂、瘦身、软化血管、预防心血管疾病黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。中国人民解放军总医院于1990年对55名老干部高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管饮用具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”，成为降“三高”的首选饮品。
　　4、抗氧化、延缓衰老、延年益寿有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄铜类、维生素C、维生素E、D、胡萝卜素等，而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄铜等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　5、抗癌、抗突变自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
　　6、降血压黑茶具有降血压的作用医学界早有报道。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能软化血管，通过血管舒张而使血压下降。娄福庆教授等权威专家发现茶色素具有显著地抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著地抑制作用，具有降压效果。
　　7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
　　8、杀菌、消炎研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、英膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
　　9、利尿解毒、降低烟酒毒害茶水利尿，并可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

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