传统天尖、贡尖、生尖在湖南历史上称为“三尖”茶，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，是湖南黑茶的上品，主要供富有阶层饮用，是西北地区的贵族饮品。清道光年间（1825年前后），天尖和贡尖即列为贡品，供皇室饮用。
 

      三尖的主要区别在于所用原料的嫩度不同。天尖和贡尖是用一、二级黑毛茶压制而成，而生尖则主要是用三级黑毛茶压制而成。天尖的外形条索紧结，较圆直，嫩度较******泽乌润，内质香气纯和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底黄褐尚嫩。贡尖的外形条索粗壮，色尚黑润。香味纯正，带松烟香，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。生尖的外形折片多于条索，色泽较花杂，色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
 

       文革期间，天尖、贡尖、生尖名称曾发生变化，体现了**********对茶叶生产指导思想的影响。在当时的政治形势下，“天”“贡”“生”字被认为是封建等级思想的产物，1967年湖南省白沙溪茶厂等厂家将天、贡、生三尖改名为：湘尖一、二、三号。1983年为恢复传统产品，才又将三尖茶名复原为天、贡、生尖。 

       三尖茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。“三尖”茶滋味清醇，口感甘润滑爽，有独特的松烟香。西北人食用羊肉后饮用此茶，感到特别舒爽，南方人在饮酒后，饮用几杯“三尖”浓茶后，倍感舒适、清爽，即使积食腹胀，只要几杯浓浓的“三尖”茶水下肚，便可无忧，且长期饮用，具有减肥功效。可以泡饮，也可以煮饮，既适合清饮也适合制作奶茶。

 净重：2kg/篓

 规格：8篓/件

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冲泡黑茶的步骤：

1、茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

2、用水选择

水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左，粗老砖茶为1：20左右。

3、冲泡的方法：冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。

                                                           清 饮

   六分茶，八分水，十分泡，可见泡茶的技艺非常重要。要泡好一壶色香味具佳的湖南黑茶。选用好的矿泉水或纯净水，再配上紫砂壶、飘逸杯、盖碗就可以冲泡了，当然选用哪种茶具要根据所冲泡的茶叶有所不同。

   新茶一般选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。投茶量可根据个人喜好来决定，一般八至十克，解茶时尽量让茶成块状或跎状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整的品好这一款茶，黑茶通常是老叶粗梗成熟度高，要求水温九十五度以上并且冲泡时尽量定点低注水，这样能尽量保证水温及不使茶叶翻滚，以保证汤色美观通透。

   通常第一泡需浸泡半分钟左右，因为紧压茶压制的特别紧结，故第一泡称作润茶，作用是让茶块湿润，第二泡浸泡十秒左右，称作洗茶。一，二泡茶汤用来养壶，第三泡一般三至五秒出汤，当然这也要根据个人喜好来决定，出汤时尽量低出汤，因为黑茶香气低薇开阔上扬以免香气损失。前五泡出汤时不要茶头茶尾（茶头即上一泡的茶尾，因比重，温度都是底部的高，并且浸泡时间在本泡时间最长，无任怎样都无法滴尽，故茶尾不好喝）并必须开盖，散发粗老气及青涩味，保持口感的圆润，而品茗杯尽量选用瓷质厚实鼓型杯，这样的杯聚茶气，香气不易散发，也能保温。

调 饮

1、洗具，盛水（将水烧开）。
2、投茶（茶水比例1:80）。
3、文火煮茶（5分钟左右）。
4、加奶，液体纯牛奶与茶水的比列大概是1:5（液体纯牛奶或奶粉）。
5、加少许盐或糖（依据个人喜好而定）。
6、过滤或自然沉淀（2分钟）。
7、入杯品饮。特色：茶添奶香，奶添茶味。

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