饮茶对人体健康有益，但健康人饮茶也有禁忌。李时珍晚年时曾谈及饮茶体会:“早年气盛，每饮新茗，必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快。中年胃气稍损，饮之即觉为害，不痞闷呕恶，即腹冷洞泄。”可见饮茶定要根据体质变化，量力而行。古人说：空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶伤脾胃，过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年寿。可以说是饮茶经验的总结，饮茶禁忌虽为生活中之细节，但科学合理的饮茶，确是中老年人必备之知识。对中老年人养生保健、延年益寿有至关重要的意义。因此，需要特别注意以下几点：
    (1)忌用浓茶解酒：科学研究表明，喝酒后80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳，并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需2～4小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，降低肾脏功能。同时，过多饮茶，摄入水量过多，也会增加心脏和肾脏的负担，对于患有高血压病或心脏功能欠佳的人，会引起相反的效果。况且酒中的酒精成分对心血管的刺激性本来就很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，两者双管齐下，更增加了对心脏的刺激，这对于心脏功能欠佳的人来说，其后果是可想而知的。
    (2)不宜饮生茶：所谓生茶是指茶青后不经搡捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外观自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带浓重的生青气。老年人饮了这种生茶，对胄黏膜的刺激性很强，饮后易引起胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的刮胄。误购了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
    (3)饮茶忌过多：过多地饮茶，摄入水量太多，会加重心脏和肾脏的负担；饭前、饭后大量饮茶会冲淡胃液，影响消化功能。老年人多便秘，茶叶泡煮太久，因其析出鞣酸过多，不但影晌食欲，而且会加重便秘。所以，饮茶应以清淡为宜，适量为佳，遵循即泡即饮的原则。